Entrée coloriée

Préparation : 30 mn
Cuisson : aucun

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 500 g de saumon frais parfumée à l'aneth
- 800 g de mesclun
- 6 avocats
- l boîte de tomates cerises
- des oeufs durs en quartier ou des oeufs de caille
- 1 citron
- sel, poivre, aneth


Préparation :

Hacher en tous petits morceaux le saumon, le parfumer avec l'aneth ciselé, le citron, le sel, poivre et laisser macérer l heure.

Confectionner des timbales individuelles ou les enrouler dans des feuilles de vigne que vous couperez en tronçons.

Garnir dans chaque plat le mesclun, l'avocat coupé en fines lamelles, les tomates cerises, les oeufs.

C'est trés présentable et beau par la couleur.